葡萄园管理

我们回到了一片在地域上、文化上和历史上都与葡萄酒有关的土地。
那里有特殊的地形和气候条件,适合种植葡萄和酿造优质葡萄酒,
适合葡萄园的种植和优质葡萄酒的生产。

冬季修剪

这是一项通常在葡萄藤的营养休息期间手动执行的任务,其中嫩枝被切割和移除,只留下拇指和/或带有芽的茎那将在春天发芽。 通过修剪,藤蔓被塑造,植被的分布被组织,活力和其生产性被控制。

土壤深松

这是一项基础工作,包括将一些钢筋穿过地下深处以打破土壤层位。 这项工作可以防止土壤板结,改善排水,并有利于葡萄园的根系在深处繁殖。

手工修剪成绿色

这是一项在葡萄园发芽时手工完成的任务,其基础是从葡萄藤上去除不感兴趣的枝条,留下我们需要的簇如果需要更新葡萄园,想离开成熟和一些新芽。 这项任务有助于我们更好地组织葡萄园的植被,促进葡萄成熟,使葡萄更健康。

线上升

这是一项任务,包括随着葡萄园的生长和高度上升,爬上葡萄架的电线。 它使我们能够保持叶面垂直并改善其暴露在阳光下,有利于葡萄的成熟过程

无叶手册

它包括手动移除位于植物束周围的部分基生叶,以促进植物束的通气和暴露在阳光下。 人工剥皮是促进葡萄成熟和保证葡萄健康的一项基本任务。 剥皮的时间因追求的目的和品种的种类而异。

澄清一束

它包括从葡萄园中移除部分葡萄串以调节过度生产,从而有利于其余葡萄串的成熟,从而提高葡萄的质量。 当特定葡萄园的产量高于我们想要的产量时,或者当被淘汰的葡萄串的质量对于某种葡萄酒的生产而言不是最佳时,这是一项在葡萄园中执行的任务。

优质的

收获是葡萄收获的时间,我们的酒厂在 9 月至 11 月之间进行。 高档葡萄酒的葡萄采用手工采摘,每箱12公斤,中档葡萄酒采用机械采摘。 少量的葡萄被运送到距离葡萄园仅几米的酿酒厂。

全年我们进行了一系列葡萄园工作,其中很多是ma​​nual,帮助我们控制低产量并在叶面积和葡萄产量之间取得平衡。 要酿造优质葡萄酒,每株葡萄的产量必须在 1 到 2 公斤之间。

在到达收获的关键时刻之前,所有这些任务都是必不可少的。 非常重要的日期,这是通过品尝葡萄本身来确定的,这是欣赏将导致我们酿造出优质葡萄酒的感官感觉的唯一方法。

02-生产

生产

我们的栽培技术巩固了我们葡萄的品质,以及肥沃的自然生产的溶解能力,它可以毫不停顿、毫不匆忙、不停歇地耐心地开始精心的生产过程。 它是来自地球本身的旅程的延续。

就像在葡萄园的管理中,在在Bodega Otazu葡萄酒的生产过程中每个细节都很重要要提取每一颗葡萄的精华都在专家手中。 不依赖法规,我们只力求尊重其本质,寻求其最大潜力。

Oops...
Slider with alias 制作滑块 not found.