Équipe de Bodega Otazu

Bodega Otazu est un temple qui place le génie humain au centre de toutes ses activités, du début à la fin ; où sélection, perfection et qualité semblent gravées sur chaque porte, sur chaque colonne, sur chaque voûte de son spectaculaire chai de vieillissement.

Fidèle à sa recherche permanente de l’excellence et afin de produire des vins de plus grande qualité, la Bodega Otazu a opté pour un nouvel engagement œnologique en 2013. Depuis janvier 2013, une nouvelle équipe œnologique, réunissant des professionnels ayant une vaste expérience des vins haut de gamme, consacre tous ses efforts à l’élaboration des vins d’Otazu.

Mikael Laizet, consultant de Bodega Otazu

Mikael Laizet, consultant de Bodega Otazu

Diplômé en viticulture et œnologie de l’université de Bordeaux, il fait partie de l’équipe de vinification de Michel Rolland depuis 2001. Il a une solide expérience des Grands Crus de Bordeaux ainsi qu’une profonde connaissance de pays comme l’Argentine, l’Espagne, le Portugal, la Turquie ou l’Arménie.

Brice Cousinié, consultant viticole en microbiologie

À la fin de ses études d’agronome, il a rejoint son père dans son entreprise Méthode Cousinié créée en 1971, et lui a transmis son savoir-faire, sa façon de voir les choses et son amour pour le vin.

L’étude de la physiologie végétale et les expérimentations menées en collaboration avec ses clients lui ont permis de mieux affiner les besoins nutritionnels spécifiques des cépages.

Ses 2 gammes de produits nutritionnels (sol et foliaire) élaborés à partir d’éléments qui présentent une très forte assimilation par la plante et une parfaite biocompatibilité avec la vigne, permettent d’optimiser le potentiel de chaque parcelle et donc le potentiel qualitatif des vins.

Après plus de quinze ans d’expérience dans le domaine en France et à l’international, il exerce ce métier avec passion, accompagnant les viticulteurs dans l’élaboration des meilleurs vins.

Aitziber Larrea, Responsable R&D et viticulture

Aitziber Larrea, Responsable R&D et viticulture

Aitziber Larrea est la responsable du vignoble et des projets R&D. Elle est diplômée en sciences et technologies alimentaires, ingénieure technique des industries agricoles et titulaire d’un master en viticulture et œnologie. Elle a commencé sa carrière dans le domaine de la viticulture à la station de viticulture et d’œnologie de Navarre et possède 20 ans d’expérience dans la gestion des vignobles et dans le domaine de la qualité au sein de diverses caves de Navarre.

Sa passion pour la gestion et le suivi du vignoble, parcelle par parcelle, alliée à son intérêt pour le domaine œnologique, l’ont conduite à lancer plusieurs projets liés à la production de vins uniques (récupération de cépages) ainsi qu’à l’amélioration de la durabilité de la culture de la vigne à Bodega Otazu.

Raquel Losua, responsable qualité

Diplômée en innovation des procédés et produits alimentaires à l’université publique de Navarre, elle a rejoint l’équipe de Bodega Otazu en 2018 et a réalisé son projet de fin d’études dans la cave, basé sur l’étude de la production de vins mousseux. Elle fait désormais partie du département qualité et R&D, et gère les analyses en laboratoire, le contrôle des processus d’élaboration de la cave, les projets, etc.

Xavier Pinto, caviste
Iker Uriz, caviste
Patxi Urrutia, chauffeur de tracteur agricole
Aitor Zabalza, chauffeur de tracteur agricole
Andoni Arozena, chauffeur de tracteur agricole