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ESPUMA DE OTAZU

Le vin Espuma de Otazu est un Blanc de Blancs 100 % chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle. Tout commence par la vendange manuelle des vignes de cépage chardonnay de la propriété en septembre. Après la récolte et la mise en caisses de 12 kg, le moût fermente dans des cuves en béton afin de mettre en valeur la typicité de ce cépage qui pousse dans le vignoble d’Otazu. Ce vin est ensuite élevé sur lies pendant quatre mois dans la même cuve béton avant le tirage. L’élevage se poursuite en bouteilles pour une phase de prise de mousse de 14 mois avant le dégorgement. La prise de mousse est une technique traditionnelle qui respecte au maximum la qualité du fruit tout en conservant la personnalité et la singularité du cépage. 

Caractéristiques vins Bodega Otazu

Ce processus permet d’obtenir un vin jaune paille avec de fines bulles qui remontent lentement et élégamment jusqu’au cordon. Il présente un nez frais dominé par une explosion de notes florales et de fruits blancs. En bouche, il a une entrée fine et élégante qui laisse place à une mousse crémeuse et enveloppante avec une longue présence. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10º C. 

Accords vins Bodega Otazu

Il est idéal pour accompagner des plats tels que des huîtres, des crustacés, des plats de riz, des pâtes aux truffes, des sushis, des ceviches, du saumon, du foie gras, des asperges, des légumes cuits ou des viandes blanches épicées.

Caractéristiques vins Bodega Otazu

Ce processus permet d’obtenir un vin jaune paille avec de fines bulles qui remontent lentement et élégamment jusqu’au cordon. Il présente un nez frais dominé par une explosion de notes florales et de fruits blancs. En bouche, il a une entrée fine et élégante qui laisse place à une mousse crémeuse et enveloppante avec une longue présence. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10º C. 

Accords vins Bodega Otazu

Il est idéal pour accompagner des plats tels que des huîtres, des crustacés, des plats de riz, des pâtes aux truffes, des sushis, des ceviches, du saumon, du foie gras, des asperges, des légumes cuits ou des viandes blanches épicées.