Ce processus minutieux permet d’obtenir un vin jaune pâle, à la couleur vive et brillante. Il présente un nez très complexe avec des notes minérales qui laissent place à des arômes délicats d’ananas et de mangue. Dense et d’une grande tension en bouche, c’est un vin frais dont les notes minérales nous transportent jusqu’au terroir d’où il est issu.

Il est idéal pour accompagner les fruits de mer, le jambon ibérique, les fromages légèrement affinés, les poissons blancs et les poissons gras, les plats de riz, les viandes blanches et les légumes.