Altar (D.O.P. Pago de Otazu) est un vin 100 % cabernet sauvignon.

Pour obtenir la personnalité unique de ce vin, chaque vignoble a été vendangé séparément et manuellement. Une macération à froid est effectuée à 8 °C pendant une semaine avant la fermentation. La fermentation malolactique est réalisée sur lies fines en fûts de chêne français. Ce vin est élevé 18 mois en fûts suivi de 60 mois en bouteille.