Aujourd’hui, cinq bâtiments uniques composent le Señorío et la Bodega de Otazu. Où que vous regardiez, il y a quelque chose à voir. L’église de San Esteban, datant du XIIe siècle, fut la première pierre de cet amphithéâtre naturel d’une beauté exceptionnelle.
La tour Otazu, datant du XIVe siècle, est un maillon de plus dans la chaîne de tours défensives médiévales qui, en son temps, abondaient dans tout le massif d’Etxauri et dans les environs de Pampelune. Le palais Renaissance du XVIe siècle et la forêt de chênes redonnent toute sa splendeur à cette zone historique récupérée.
Les deux bâtiments restants sont l’ancienne et la nouvelle cave. L’une dans l’ombre de l’autre. L’ancienne cave, dans le plus pur style français, a été construite en 1840. Aujourd’hui, en plus d’abriter le siège de Bodega Otazu, elle constitue un authentique musée du vin, un voyage historique à travers une présentation claire de l’entretien du vignoble et de l’élaboration du vin.