Pago de Otazu Chardonnay con Crianza (D.O.P Pago de Otazu) est un vin jaune paille 100 % Chardonnay.
Les raisins ont été vendangés manuellement en septembre dans des caisses de 12 kg. La fermentation alcoolique a eu lieu en fûts de chêne français provenant de différentes forêts à une température de 16 °C, après quoi il a été élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français avec bâtonnage hebdomadaire des lies, pour terminer par un vieillissement en bouteille pendant au moins 18 mois.
