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PAGO DE OTAZU ROUGE

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Pago de Otazu (D.O.P. Pago de Otazu) est un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, réalisé à partir de nos vignobles d’appellation D.O.P. Pago, vendangés manuellement en octobre, en caisses de 12 kilos, pour conserver le fruit dans son état optimal jusqu’au pressurage. 

Son élaboration commence par une cryomacération à 5 °C pendant sept jours, après quoi la fermentation alcoolique a lieu dans de petites cuves en béton de 40 hectolitres et la fermentation malolactique en fûts de chêne français. Le vin obtenu est peaufiné par un élevage en fûts pendant 18 mois.

Caractéristiques vins Bodega Otazu

Ce processus minutieux permet d’obtenir un vin de couleur rouge cerise, avec un bord rougeâtre et une belle robe brillante. Il présente un nez subtil dominé par les fruits rouges, intense et frais, sur un fond de notes minérales et épicées. C’est un vin d’une grande complexité avec un milieu de bouche long et agréable, où le bois étant parfaitement intégré.

Accords vins Bodega Otazu

Il est idéal pour accompagner les pâtés et fromages, le petit gibier, les viandes au barbecue et le cochon de lait. 

Caractéristiques vins Bodega Otazu

Ce processus minutieux permet d’obtenir un vin de couleur rouge cerise, avec un bord rougeâtre et une belle robe brillante. Il présente un nez subtil dominé par les fruits rouges, intense et frais, sur un fond de notes minérales et épicées. C’est un vin d’une grande complexité avec un milieu de bouche long et agréable, où le bois étant parfaitement intégré.

Accords vins Bodega Otazu

Il est idéal pour accompagner les pâtés et fromages, le petit gibier, les viandes au barbecue et le cochon de lait.